Ăn nhiều đậu bắp để chữa bệnh tiểu đường

Còn có những cái tên khác như mướp tây hay gôm, đậu bắp là một loại rau ăn được quá quen thuộc với chúng ta. Loài cây này là loài 1 năm hay nhiều năm, có thể cao đến 2.5m. Lá cây dài và rộng, xẻ thùy chân vịt với 5 – 7 thùy. Hoa có màu trắng hay vàng với 5 cánh và thường có đốm đỏ ở phần gốc mỗi cánh hoa. Quả đậu bắp được sử dụng thông dụng nhất, dạng quả nang và có rất nhiều hạt. 

Ăn nhiều đậu bắp để chữa bệnh tiểu đường1

Không chỉ là một loại rau ăn mà đậu bắp còn là một vị thuốc có dược tính rất cao, có tác dụng thanh nhiệt, chữa táo bón,… Tuy nhiên công dụng mà nhiều người biết đến nhất khi sử dụng đậu bắp đó là để chữa bệnh tiểu đường.

Trong đậu bắp có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như canxi, kali, magie, vitamin B6, folate, acid alpha linolenic, cao hơn nhiều so với các loại rau quả khác. Đồng thời, đậu bắp giàu protein và không chứa cholesterol nên những người mắc bệnh tim mạch hay béo phì hoàn toàn có thể yên tâm để ăn.

Bên cạnh đó, đậu bắp giàu chất xơ, chỉ với một bát đậu bắp nấu chín là bạn đã cung cấp cho cơ thể khoảng 4g chất xơ rồi. Chất xơ này hỗ trọ tất tốt cho việc tiêu hóa, ngăn chặn bệnh táo bón, bệnh trĩ, giảm lượng cholesterol trong máu, đó cũng là lý do mà ăn đậu bắp sẽ giúp phòng bệnh cao huyết áp, nhồi máu cơ tim và hạn chế nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột kết.

Ăn nhiều đậu bắp để chữa bệnh tiểu đường2

Còn nói về công dụng trị bệnh tiểu đường của đậu bắp thì chất xơ có trong loại đậu này giúp kiểm soát lượng đường trong máu, ổn định đường huyết. Trong đậu bắp còn chứa một lượng lớn chất nhầy, nếu bạn đã từng ăn loại đậu này có thể dễ dàng nhận biết, chất nhầy này giúp hấp thu cholesterol của thực phẩm, nó giúp giữ cholesterol lại trong ruột, tạo điều kiện cho cơ thể tái hấp thu nước, hấp thu những phân tử cholesterol vượt ngưỡng và bài thải ra ngoài theo phân. Vì vậy sẽ giúp làm giảm được được cholesterol trong máu.

Đậu bắp cũng có tác dụng giúp hạ đường huyết. Tuy công dụng sẽ không được mạnh bằng insulin nhưng với đậu bắp thì nó an toàn hơn và không gây hạ đột ngột như insulin. Sử dụng đậu bắp sẽ hỗ trợ duy trì ổn đinh huyết áp và ngăn chặn nguy cơ tụt xuống quá thấp.

Ngoài ra, chất nhày này cũng có tác dụng nhuận tràng, giảm đau, chữa viêm loét dạ dày.