Bất ngờ với công dụng của hành lá

Trong các món ăn hằng ngày, từ xào, kho, chiên, nướng, canh,… nếu không có hành lá thì món ăn đã bị giảm đi một phần ngón, có những món nếu không có hành lá thì lại không thể chế biến. Là một thức gia vị rất cần thiết và hành là cũng là một vị thuốc dân gian vô cùng tốt cho sức khỏe con người. 

Hành lá còn được gọi là hành xanh, hành ta, là loại có lá rỗng không có thân và được nối liền với phần củ nằm dưới lòng đất. Trên thực tế thì hành lá có nhiều công dụng đang bất ngờ nên được sử dụng hằng ngày.

Bất ngờ với công dụng của hành lá

Theo Y học cổ truyền thì hành lá có vị cay, tính nóng, có tác dụng giúp làm ra mồ hôi nên được dùng để chữa cảm lạnh, nhức đầu, sổ mũi, đầy bụng, lạnh bụng, rất tốt cho hệ tiêu hóa; giúp hoạt huyết, thông khí, lợi tiểu, sát trùng và an thai. Không chỉ để ăn, hành lá còn được dùng ngoài, đem giã nát rồi đun sôi lên để rửa vết thương, vết loét, viêm da hay chàm.

Theo Y học hiện đại thì trong hành lá có chứa chất Alicine, là chất có tác dụng diệt khuất rất mạnh, nhưng chỉ có tác dụng khi ăn sống còn nấu lên lại rất dễ mất. Vì vậy hành lá cũng được chế biến các món gỏi, nộm, salad hoặc các món chín thì sẽ cho hành lá vào sau cùng.

Tuy được biết đến như một một loại gia vị thông thường nhưng hành lá lại chứa một lượng đáng kể canxi, phốt pho, kali, carotin và chất sắt rất tốt cho cơ thể. Không chỉ có vậy, thành phần hóa học của hành lá có chứa acid malic, phytin và alylsulfid, tinh dầu, đặc biệt là chất kháng sinh alicine hòa tan trong nước có tác dụng phòng bệnh.

Alicine giúp diệt khuẩn đối với các bệnh về thương hàn, kiết lỵ, vi trùng tả, trực khuẩn, bệnh bạch hầu. Sỡ dĩ khi nấu ăn, cần phải cho hành sau cùng vì alicine dễ bị mất tác dụng do nhiệt và kiềm, nên các chị em nội trợ nên nhớ lưu ý này trong chế biến món ăn nhé.

Không những thế, hành còn chứa chất kháng khuẩn Fitoncidi, nên có thể ăn hành sống để phòng dịch bệnh lây qua đường hô hấp.

Bất ngờ với công dụng của hành lá2

Tinh dầu hành có tác dụng sát khuẩn, dùng ngoài da để chữa mụn nhọt vì trong hành có chứa nhiều chất kháng sinh. Hành cũng có tác dụng giải độc bằng việc kích thích tuyến mồ hôi. Chúng ta vẫn biết cháo hành nóng có thể chữa cảm mạo, phong hàn, đau lưng nhức đầu,…

Vẫn chưa hết, hành lá cũng có tác dụng hạ thấp lượng mỡ trong máu, có hiệu quả trị liệu với bệnh tim mạch. Những người bị thiếu máu nên uống nước ép hành để cả thiện tình trạng sức khỏe của mình. Các tế bào ung thư cũng sẽ được hợp chất lưu huỳnh trong hành lá ngăn chặn phát triển.